Μπιφτέκι ελληνικού τύπου

ΜΠΙΦΤΈΚΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ

Μερίδες : 12 μονάδες

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) ελληνικό γιαούρτι Oîkos 0% χωρίς ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
• 1 κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
• 1 γλυκιά πιπεριά, κομμένη στα 4
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 12 μικρές μπάλες μοσχαρίσιου κιμά
• 12 μίνι ψωμάκια για μπιφτέκι
• 250 ml (1 φλιτζάνι) σπανάκι
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, 1 σκελίδα σκόρδο, το βαλσάμικο ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, το κολοκυθάκι, την πιπεριά και το κρεμμύδι.
4. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη και ψήστε τα για 20 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώνετε το κρέας.
6. Σε ένα καυτό τηγάνι ή σε μια καυτή σχάρα, σοτάρετε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά μέχρι το κρέας να ψηθεί μέχρι μέσα.
7. Φρυγανίστε το ψωμί κάτω από τη σχάρα ή στην τοστιέρα, και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω το έτοιμο γιαούρτι, μερικά φύλλα σπανακιού, το κρέας και τα ψητά λαχανικά.