ΜΠΈΡΓΚΕΡ ΜΕ ΤΥΡΊ ΛΟΥΛΟΎΔΙ WEEDON ΜΕ ΚΑΡΑΜΈΛΑ ΜΠΈΙΚΟΝ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 φέτες τυρί Le Fleur de Weedon
- 500 γραμμάρια (1 lb) μοσχαρίσιος κιμάς μεσαίου μεγέθους
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) συμπυκνωμένο ζωμό βοδινού κρέατος
- 4 ψωμάκια μπριός για μπιφτέκι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Καραμέλα μπέικον
- 8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) χρένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το συμπυκνωμένο ζωμό βοδινού κρέατος και το πιπέρι και πλάστε τα σε μπιφτέκια μπιφτεκιού αρκετά μεγάλα για τα ψωμάκια.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μπέικον, το σκόρδο, το σιρόπι σφενδάμου, το χρένο, το κόκκινο κρεμμύδι και λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε το μείγμα σε ένα στρώμα μπάρμπεκιου για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήστε τα μπιφτέκια κρέατος για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα για λίγα λεπτά, ανάλογα με τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος.
- Φρυγανίστε τα ψωμάκια μπιφτεκιού.
- Σε κάθε ψωμάκι απλώνετε τη μαγιονέζα, τα μπιφτέκια κρέατος, την καραμέλα μπέικον, τις φέτες ελβετικού τυριού και κλείνετε τα μπιφτέκια.
ΤΥΡΊ ΣΤΗ ΣΧΆΡΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 έως 8 λεπτά
Συστατικά
- 8 φέτες ψωμί σάντουιτς
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαρμελάδα βατόμουρο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) τυρί τσένταρ Le Quotidien σε κόκκους
- 4 φέτες μαγειρεμένο ζαμπόν
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου σε μέτρια θερμοκρασία.
- Βουτυρώστε τις φέτες ψωμιού από τη μία πλευρά.
- Απλώστε τη μαρμελάδα σε 4 φέτες και, στη συνέχεια, προσθέστε το μισό τυρί τυρί.
- Για κάθε σάντουιτς, τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και ολοκληρώστε την επάλειψη με το υπόλοιπο τυρί και κλείστε τα σάντουιτς.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ροδίστε τα σάντουιτς έμμεσα (εκτός φωτιάς και με κλειστό καπάκι) για 5 έως 8 λεπτά. Γυρίστε τα σάντουιτς στη μέση του ψησίματος για να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
ΜΠΟΥΚΙΈΣ ΨΗΤΟΎ ΤΥΡΙΟΎ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 4 έως 6 λεπτά
Συστατικά
- 1 τυρί Paillasson de l'Isle d'Orléans
- 4 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το τυρί για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Κόψτε το τυρί σε μεγάλους κύβους.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το μέλι και τον βασιλικό. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Τοποθετήστε τους κύβους τυριού σε κάθε μικρό πιάτο σερβιρίσματος, ακολουθούμενοι από τις καρυκευμένες ντομάτες.
