ΜΠΙΦΤΈΚΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΏΝ ΚΑΙ ΑΥΓΏΝ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία και μαρινάρισμα : 35 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 15 λεπτά
Συστατικά
- 4 αυγά Κεμπέκ
- 4 μανιτάρια Portobello, χωρίς κοτσάνια
- 4 φέτες Fromage d'Ici
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών για μπριζόλες Μόντρεαλ
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό κρασί
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Γαρνιτούρες
- 4 ψωμάκια μπιφτεκιού
- 4 έως 8 φέτες μαγειρεμένο μπέικον
- Φύλλα σαλάτας
- Μαγιονέζα
Προετοιμασία
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε το εσωτερικό, μαύρο μέρος της κεφαλής από κάθε μανιτάρι.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά της μπριζόλας, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το λευκό κρασί, το μέλι και τα βότανα της Προβηγκίας.
- Καλύψτε τα μανιτάρια με το μείγμα και αφήστε τα να μαριναριστούν για 30 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε.
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη θερμοκρασία.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε τα μανιτάρια για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια, σβήστε τον καυστήρα στη μία πλευρά του μπάρμπεκιου και τοποθετήστε τα μανιτάρια με τον καυστήρα κλειστό.
- Τοποθετήστε ένα αυγό σε κάθε μανιτάρι, αλατοπιπερώστε, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ή μέχρι το αυγό να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Φρυγανίστε κάθε ψωμάκι μπιφτεκιού, γαρνίρετε κατά βούληση με φέτες Fromage d'Ici, ένα μανιτάρι και μία ή δύο φέτες μπέικον.
