Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 1 λεμόνι, χωρίς χυμό
- 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε δύο φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 4 ψωμάκια μπριός
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 12 πράσινες ιταλικές ελιές, ψιλοκομμένες σε κύβους
- 4 φέτες Queijo do Pico
- 4 φύλλα μαρουλιού
- 4 μερίδες ψημένα τσιπς γλυκοπατάτας
- 4 μερίδες ψητά λαχανικά
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τα βότανα της Προβηγκίας, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το κοτόπουλο.
- Στην καυτή σχάρα μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε τις ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνετε και τις αφήνετε στην άκρη.
- Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τις ελιές σε ένα μπολ. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Στη σχάρα μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κοτόπουλο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για 8 λεπτά.
- Τοποθετήστε το τυρί Queijo de Pico πάνω από το κρέας και αφήστε το να λιώσει για 1 λεπτό.
- Απλώστε τη μαγιονέζα ελιάς, το μαρούλι, τις ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού σχάρας και το κοτόπουλο σε κάθε ψωμάκι μπριός.
- Σερβίρετε με πατάτες γλυκοπατάτας και λαχανικά σχάρας.
