Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 έως 20 λεπτά
Συστατικά
- 8 jalapenos, χωρίς τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλο αγγουράκι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 450 g (1 lb) μοσχαρίσιος κιμάς Quebec
- 1 αυγό
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) 35% κρέμα γάλακτος
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών μπριζόλας Μόντρεαλ
- 1 κύβος ζωμού βοδινού κρέατος
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρυγανιά
- 8 φέτες οξύ τυρί τσένταρ
- 4 ψωμάκια για μπιφτέκι
- Qs μαρούλι και ντομάτα
- 8 φέτες ψητό μπέικον
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήστε τα jalapenos και τα κρεμμύδια για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια σβήνετε το μπάρμπεκιου και ψήνετε έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για 5 λεπτά.
- Αφήστε τα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα jalapenos και τα κρεμμύδια στην επιφάνεια εργασίας.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα jalapenos, το αγγουράκι, το σκόρδο, τη μαγιονέζα και το σιρόπι σφενδάμου. Ελέγξτε το καρύκευμα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κρέας, το αυγό, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά, τον κύβο ζωμού και τη φρυγανιά. Μόλις το μείγμα γίνει λείο, πλάθετε 4 κεφτεδάκια.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κρέας για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Στη συνέχεια, σβήστε το μπάρμπεκιου και ψήστε έμμεσα, με κλειστό καπάκι, για 5 έως 8 λεπτά.
- Στο τέλος του ψησίματος, τοποθετήστε μια φέτα τυρί σε κάθε μπιφτέκι.
- Σε κάθε ψωμάκι μπιφτεκιού, απλώστε το παρασκευασμένο μείγμα, το μαρούλι, τις φέτες ντομάτας, τον κεφτέ και το μπέικον.
