Μπιφτέκι χαλλούμι με ροδάκινα σχάρας

ΜΠΙΦΤΈΚΙ ΧΑΛΟΎΜΙ ΜΕ ΡΟΔΆΚΙΝΑ ΣΧΆΡΑΣ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 6 έως 8 λεπτά

Συστατικά

• 4 ψωμάκια για μπιφτέκι
• 4 μεγάλες φέτες τυρί χαλούμι (πάχους 1')
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
• 2 ροδάκινα, κομμένα σε 8 κομμάτια
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
• 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σάλτσα ταμπάσκο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 8 λεπτές φέτες ντομάτας
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
2. Αλείψτε τις φέτες τυριού με λίγο ελαιόλαδο.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κόκκινο κρεμμύδι, τα ροδάκινα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Ψήνετε τις φέτες τυριού και το μείγμα κρεμμυδιού και ροδάκινων στη σχάρα του μπάρμπεκιου ή σε ένα στρώμα ψησίματος για εύκολο ψήσιμο, 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Φρυγανίστε ελαφρά το ψωμί.
6. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μέλι και την καυτερή σάλτσα.
7. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το σχοινόπρασο και τον βασιλικό.
8. Απλώστε τη μαγιονέζα μυρωδικών στην κάτω πλευρά κάθε ψωμιού μπιφτεκιού, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού, τις φέτες τυριού, το μείγμα μελιού και καυτερής σάλτσας, τις ντομάτες και κλείστε με την κορυφή κάθε ψωμιού μπιφτεκιού.