MACTOFU BURGER
Μερίδες : 4 - Μαρινάρισμα : 2 έως 12 ώρες - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 5 λεπτά
Συστατικά
- 4 φέτες σκληρό τόφου, πάχους ¾ της ίντσας
- 500 ml (2 φλιτζάνια) βουτυρόγαλα
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόρδο σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) πιπέρι καγιέν
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Φρυγανιά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αλεύρι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 αυγά, χτυπημένα
- αλάτι κατά βούληση
- Qs λάδι τηγανίσματος
Γαρνιτούρες
- Ψωμάκι μπιφτεκιού
- Φύλλα σαλάτας
- Μαγιονέζα
- Φέτες ντομάτας
Προετοιμασία
- Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, το πιπέρι καγιέν, τη ζάχαρη και τα βότανα της Προβηγκίας, προσθέστε το τόφου και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2 έως 12 ώρες.
- Αφαιρέστε και στραγγίξτε το τόφου.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το πιπέρι και λίγο αλάτι σε ένα μπολ.
- Κυλήστε κάθε φέτα τόφου στο αλεύρι, κατόπιν βουτήξτε τη στο χτυπημένο αυγό και πάλι στο αλεύρι.
- Σε ένα τηγάνι, σε 1" καυτό λάδι, ροδίστε τις φέτες τόφου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι η φρυγανιά να γίνει τραγανή και χρυσή.
- Τοποθετήστε τις φέτες τόφου σε απορροφητικό χαρτί και αλατίστε ελαφρά.
- Γαρνίρετε κάθε ψωμάκι μπιφτεκιού ανάλογα με τη γεύση και, στη συνέχεια, προσθέστε το τόφου.
- Σερβίρετε με σαλάτα και πατάτες τηγανιτές.
