Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 8 έως 10 λεπτά
Συστατικά
- 450 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς μεσαίου μεγέθους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σάλτσα Shawarma Al'Fez
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη φρυγανιά
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 μελιτζάνα, σε χοντρές φέτες
- 4 ψωμάκια για μπιφτέκι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ταχίνι (κρέμα σησαμιού)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- Μαρούλι
- Ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- Κρεμμύδι, σε φέτες
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας, τη σάλτσα σαουάρμα, τη φρυγανιά και το μαϊντανό.
- Σχηματίστε το κρέας σε 4 αρκετά λεπτές πίτες.
- Στη σχάρα του μπάρμπεκιου, τσιγαρίστε το κρέας για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά και συνεχίστε το ψήσιμο όπως απαιτείται, ανάλογα με την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μέλι, το σκόρδο και λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Αλείψτε γενναιόδωρα τις φέτες μελιτζάνας με το μείγμα.
- Μαγειρέψτε τις μελιτζάνες απευθείας στη σχάρα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και, στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα έμμεσα (στη σχάρα αλλά όχι κάτω από τις φλόγες), με κλειστό καπάκι, για 5 λεπτά.
- Φρυγανίστε τα ψωμάκια μπιφτεκιού.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το ταχίνι.
- Αλείψτε κάθε ψωμάκι με το μείγμα.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, μοιράστε το κρέας, τις φέτες μελιτζάνας, το μαρούλι, την ντομάτα και τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού ανάμεσα στα ψωμάκια.
