Παριζιάνικα μπιφτέκια

ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ΠΑΡΙΖΙΆΝΙΚΟΥ ΤΎΠΟΥ

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 6 έως 8 λεπτά

Μερίδες : 4

Τεμαχισμός : χοιρινός κιμάς

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα παλιάς κοπής
1 κουταλιά της σούπας γλυκά αγγουράκια και κάπαρη, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού 1
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
1 λίβρας χοιρινό κιμά Κεμπέκ
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4 ψωμιά Kaiser, χωρισμένα στα 2 και φρυγανισμένα, και φύλλα μαρουλιού

Προετοιμασία

Για τη μαγιονέζα

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδα, τις πίκλες, την κάππαρη, το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τα σε δροσερό μέρος.

Για τις πίτες

Ανακατέψτε το χοιρινό κρέας με το κρεμμύδι, 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μουστάρδας και το ξύσμα λεμονιού. Σχηματίστε 4 μπιφτέκια πάχους 1 cm (1/2 in.) και αλατοπιπερώστε.
ψήνουμε σε μέτρια φωτιά στο μπάρμπεκιου, κάτω από το γκριλ ή σε ταψί σχάρας για 6 έως 8 λ. Στα μισά του ψησίματος, γυρίζουμε με σπάτουλα. αλατίζουμε μετά το ψήσιμο.
Σερβίρετε σε ψωμιά kaiser γαρνιρισμένα με μαρούλι frisée και ρεμούλα μαγιονέζας.

Πρόταση σερβιρίσματος

Σερβίρετε με ωμά λαχανικά, όπως μπαστουνάκια αγγουριού, λωρίδες κόκκινης πιπεριάς και μανιτάρια. Σερβίρετε με ψητές τορτίγιες καλαμποκιού.