Μπιφτέκια με σάλτσα μάνγκο και ντομάτας

ΜΠΙΦΤΈΚΙΑ ΜΕ ΣΆΛΤΣΑ ΜΆΝΓΚΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΆΤΑΣ

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 13 λεπτά

Μερίδες : 4

Κόψτε : Χοιρινός κιμάς

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα
• 1 λίβρας χοιρινό χοιρινό κιμά Κεμπέκ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, θρυμματισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 αυγό
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη αποξηραμένη φρυγανιά
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
• 4 πίτες ή ψωμιά Kaiser
• 8 φύλλα μαρουλιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μαγειρεμένο κρεμμύδι, τον χοιρινό κιμά, το πιπέρι καγιέν, τον τριμμένο κόλιανδρο, τη μουστάρδα Dijon, το αυγό και τη φρυγανιά. Βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα. Καλύψτε με το μείγμα και αφήστε το στην άκρη.
4. Σχηματίστε το κρέας σε 8 μπιφτέκια πάχους 1 cm (1/2 in). Ψήνετε στο γκριλ κάτω από το γκριλ (κρατήστε το φούρνο ανοιχτό) ή σε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8 έως 10 λεπτά. Γυρίστε μια φορά στα μισά του ψησίματος και αλατίστε.
5. Κόψτε τις πίτες στη μέση και ανοίξτε κάθε μισό για να σχηματίσετε τσέπες. Γαρνίρετε τις τσέπες με ένα χοιρινό μπιφτέκι, φύλλα μαρουλιού και σάλτσα.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Για διαφορετική γεύση, προσθέστε 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένο κύμινο και 2 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) αλεσμένη κανέλα στο μείγμα του χοιρινού κιμά.

ΠΡΌΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΊΣΜΑΤΟΣ

Σερβίρετε με ωμά λαχανικά, όπως λωρίδες πιπεριάς, μπουκετάκια μπρόκολου και φέτες αγγουριού.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΈΣ ΑΞΊΕΣ ΑΝΆ ΜΕΡΊΔΑ

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 547
• ΠΡΩΤΕΪΝΗ: 39 g
• Υδατάνθρακες: 70 g
• Λιπαρά: 14 g