Μπουράτα πεπόνι στη σχάρα

ΨΗΤΌ ΠΕΠΌΝΙ BURRATA

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 4 λεπτά

Συστατικά

• 1 μπουράτα
• 1 πεπόνι, κομμένο σε φέτες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 4 μεγάλες φέτες αγροτικό ψωμί
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ξύδι από κόκκινο κρασί
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μπαχαρικά μπριζόλας
• 3 ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 500 ml (2 φλιτζάνια) ρόκα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρυγανισμένα φιστίκια, θρυμματισμένα
• 4 έως 8 φέτες παστό ζαμπόν
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε ένα τηγάνι με ραβδώσεις σε δυνατή φωτιά και καβουρδίστε τις μισές φέτες πεπονιού και τη κουταλιά μέλι σε λίγο λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
3. Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο ή στην τοστιέρα.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύδι και τα μπαχαρικά μπριζόλας.
5. Προσθέστε τις ντομάτες και τη ρόκα και ανακατέψτε καλά.
6. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη σαλάτα, τις ψητές φέτες πεπονιού και τις ωμές φέτες πεπονιού σε κάθε πιάτο.
7. Κόψτε την μπουράτα στα 4 και αλατοπιπερώστε.
8. Μοιράστε την μπουράτα, τα φιστίκια και το παστό ζαμπόν στα πιάτα.
9. Σερβίρετε με φέτες φρυγανισμένου ψωμιού.