Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Συστατικά
- 454 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 60 ml έως 75 ml (4 έως 5 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μυρωδικών της Προβηγκίας
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τυρί ρικότα
- 2 αυγά
- 1 κονσέρβα κανελόνια
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σάλτσα ντομάτας
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το κρέας στο ελαιόλαδο για 3 έως 4 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σπανάκι, το σκόρδο, τα βότανα της Προβηγκίας, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.
- Ανακατέψτε το κρύο μείγμα, τη ρικότα και τα αυγά σε ένα μπολ και γεμίστε μια σακούλα για πίπες.
- Με τη βοήθεια της σακούλας, γεμίστε κάθε κανελόνι με το μείγμα.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώνετε τη βάση με λίγη σάλτσα ντομάτας, τοποθετείτε τα κανελόνια, καλύπτετε με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα και ψήνετε για 30 λεπτά.
