ΚΑΝΕΛΌΝΙΑ ΜΕ ΡΙΚΌΤΑ ΠΑΡΜΕΖΆΝΑ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΆ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 4 φύλλα φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά (ή ημιφρέσκα ζυμαρικά από κατάστημα).
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ρικότα
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 500 ml (2 φλιτζάνια) σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 1 πρέζα νιφάδες τσίλι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 190°C (375°F).
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τα μυρωδικά, το σκόρδο, τη μισή παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα και γεμίστε μια σακούλα για πίπες.
- Κόψτε τη φρέσκια ζύμη στη μέση.
- Χρησιμοποιώντας τη σακούλα διοχέτευσης, διοχετεύστε τη γέμιση κατά μήκος της μιας άκρης του κάθε κομματιού ζύμης και τυλίξτε το σε ρολό ώστε να σχηματιστούν γεμιστοί κύλινδροι.
- Απλώστε ½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός πιάτου λαζανιών.
- Τοποθετήστε τα κανελόνια πάνω από τη σάλτσα ντομάτας και καλύψτε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίστε την κορυφή με νιφάδες τσίλι και την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήνετε στο φούρνο για 25 έως 30 λεπτά.
