ΚΑΡΠΆΤΣΙΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΎ ΜΕ ΦΡΆΟΥΛΕΣ, ΡΌΚΑ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΆΝΑ
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 30 λεπτά
Συστατικά
- 150 ml (10 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 8 φύλλα βασιλικού
- 8 ml (½ κουταλιά της σούπας) καυτερή μουστάρδα
- 400 γρ. μοσχαρίσιο φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 12 ροδέλες παρμεζάνας
- ½ κουτάκι φράουλες, σε λεπτές φέτες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουτάλι ρόκα (ραπανάκι, παντζάρι ή άλλο)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Χτυπήστε με ένα μπλέντερ χειρός το λάδι, τον βασιλικό και τη μουστάρδα.
- Τοποθετήστε τις φέτες του μοσχαριού στην άκρη της σανίδας κοπής και, χρησιμοποιώντας το πλατύ μαχαίρι, συνθλίψτε τις για να τις αραιώσετε.
- Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος σε κάθε πιάτο, περιχύστε με το κουτάλι την έτοιμη σάλτσα και προσθέστε 3 ροδέλες παρμεζάνας, φέτες φράουλας και μικροσκοπικό αφρό. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
