ΚΑΡΠΆΤΣΙΟ ΜΟΣΧΑΡΙΟΎ ΜΕ ΛΆΔΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟΎ
Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Συστατικά
- 300 γρ. φιλέτο μοσχαριού, σε λεπτές φέτες
- 12 ροδέλες παρμεζάνας
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 8 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 8 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
- ¼ κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ρόκα
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε κάθε πιάτο, μοιράστε και τοποθετήστε τις φέτες μοσχαριού, προσθέστε τα ντοματίνια και τις ελιές,
- μερικές φέτες κρεμμύδι, λίγη ρόκα και το ξύσμα παρμεζάνας.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Περιχύστε όλο το πιάτο με την έτοιμη βινεγκρέτ και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
