Κατσαρόλα με κεφτεδάκια κοτόπουλου με ιταλική σάλτσα ντομάτας

Μερίδες : 4

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά (15 λεπτά για τα ζυμαρικά + 15 λεπτά στο φούρνο)

Συστατικά

• 1 σακουλάκι κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας βασιλικού (έτοιμα προς χρήση)
• 250 γρ. (περίπου 2 φλιτζάνια) ζυμαρικά κοντόχοντρα (πέννες, ριγκατόνι ή φουσίλι)
• 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 500 ml (2 φλιτζάνια) φρέσκο σπανάκι
• 200 ml (1 ½ φλιτζάνια) τριμμένη μοτσαρέλα
• 60 ml (¼ φλιτζανιού) τριμμένη παρμεζάνα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2,5 ml (½ κουταλάκι του γλυκού) νιφάδες τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) ιταλικά μυρωδικά (βασιλικός, ρίγανη)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
2. Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 10-12 λεπτά. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
3. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πιπεριά σε ζουλιέν και τηγανίστε την για 3-4 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι και τηγανίστε για λίγο μέχρι να αρωματιστεί το σκόρδο, προσέχοντας να μην το κάψετε.
4. Προσθέστε στο τηγάνι τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και το φρέσκο σπανάκι. Ζεσταίνετε μέχρι το σπανάκι να έχει μόλις μαραθεί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
5. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με το μείγμα κεφτέδων και σάλτσας ντομάτας και ρίξτε τα σε ένα σκεύος κατσαρόλας.
6. Πασπαλίστε την τριμμένη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα από πάνω.
7. Βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά.
8. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.

Σχετικά προϊόντα

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με βασιλικό