Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 4 λουκάνικα μεργκιές
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) σπόροι κόλιανδρου, αλεσμένοι
- 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) γλυκιά πάπρικα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 16 πατάτες Grelot, μαγειρεμένες
- 4 κόκκινες πιπεριές, ψημένες και κομμένες σε λωρίδες
- 4 αυγά
- 8 φέτες τυρί Oka
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 4 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα κρεμμύδια και τα λουκάνικα merguez στο ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, τον τριμμένο κόλιανδρο, την πάπρικα, τη σάλτσα ντομάτας, τις πατάτες, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Από πάνω σπάστε τα αυγά, αλατοπιπερώστε, καλύψτε με το τυρί και ψήστε για 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε την κορυφή με τα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.
