Γαρίδες και κατσαρόλα με τσορίθο

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 250 ml (1 φλιτζάνι) chorizo, σε κύβους
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 24 γαρίδες 31/40
• ¼ ματσάκι μαϊντανό, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 250 ml (1 φλιτζάνι) σάλτσα ντομάτας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) 35% κρέμα γάλακτος
• 3 πατάτες, βρασμένες, κομμένες σε κύβους
• 2 φέτες αγροτικό ψωμί, σε κύβους
• 125 ml (½ φλιτζάνι) μοτσαρέλα, τριμμένη
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 220°C (425°F).
2. Σε ένα καυτό μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι και το τσορίθο σε λίγο ελαιόλαδο για 3 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, τις γαρίδες και τον μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
4. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κόκκινη πιπεριά, σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και πατάτες. Ελέγξτε το καρύκευμα.
5. Τοποθετήστε από πάνω τους κύβους ψωμιού, καλύψτε με τριμμένο τυρί και ψήστε για 15 λεπτά.