Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 30 λεπτά
Συστατικά
- 4 έως 6 ήπια ή καυτερά ιταλικά λουκάνικα
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 1 πράσο λευκό, σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κεφάλια μπρόκολο, κομμένα σε κομματάκια
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό λαχανικών με χαμηλό αλάτι
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κουλί ντομάτας ή θρυμματισμένη ντομάτα
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί τσένταρ
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ροδίστε τα λουκάνικα σε λίγο λάδι για 3 έως 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο καυτό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, προσθέστε λίγο λάδι και σοτάρετε το πράσο, το σκόρδο και το μπρόκολο για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό και την κουλί ντομάτας.
- Αδειάζετε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε τα λουκάνικα, σκεπάζετε με τριμμένο τυρί και αφήνετε στο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά.
