Ceviche

CEVICHE

Μερίδες : 4 - Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά - Χρόνος βρασμού : 10 λεπτά

Συστατικά

• 6 λάιμ, χωρίς χυμό
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 πορτοκάλι, χυμός
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
• Ταμπάσκο για γεύση
• 2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
• 1 πιπεριά jalapeno, χωρίς μεμβράνες και σπόρους, ψιλοκομμένη σε κύβους
• 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο σε κύβους
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 500 ml (2 φλιτζάνια) χτένια, κομμένα σε κύβους
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 155 ml (1/2 φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το σκόρδο, το Ταμπάσκο, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
2. Προσθέστε τις ντομάτες, το τσίλι, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε τα χτένια, το πράσινο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο και μαρινάρετε για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.

Ps: Για επιλογές με γαρίδες ή ψάρια, μαρινάρετε για 30 λεπτά.