PRAWN CHOWDER
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 15 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) καρότο, καστανό
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κόκκους καλαμποκιού
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μείγμα μπαχαρικών Cajun
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) πατάτες Grelot, μαγειρεμένες και κομμένες στη μέση
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο κρύο νερό
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 500 ml (2 φλιτζάνια) γαρίδες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- 75 ml (5 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Γαρνιτούρα
- Κρουτόν ψωμιού
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο σε λίγο λάδι για 3 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέστε το καλαμπόκι, τα μπαχαρικά Cajun, το σιρόπι σφενδάμου, τις πατάτες, το κορν φλάουρ και τον ζωμό και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις γαρίδες και την κρέμα γάλακτος και ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε πασπαλισμένες με μαϊντανό και κρουτόν.
