Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) παντζάρια, κομμένα σε κύβους
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) τσίλι σε σκόνη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο κύμινο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) αποξηραμένη ρίγανη
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κουλί ντομάτας
- 750 ml (3 φλιτζάνια) μαγειρεμένα φασόλια (ξεπλυμένα)
- 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Τα συνοδευτικά της επιλογής σας: ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί τσένταρ, καυτερή σάλτσα, πράσινο κρεμμύδι σε φέτες, ψιλοκομμένος κόλιανδρος, λάιμ, λευκό ρύζι.
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέστε το κοτόπουλο και βράστε το για 7 έως 8 λεπτά.
- Αφήνετε να κρυώσει και τεμαχίζετε το κρέας.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά.
- Προσθέστε την πιπεριά, το σκόρδο, τα παντζάρια, το τσίλι, το κύμινο, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το ξύδι και το κουλί ντομάτας και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα φασόλια, την πιπεριά και το κομματιασμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με ξινή κρέμα, φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί.
