CHILI CON CARNE ΜΕ ΞΙΝΉ ΚΡΈΜΑ ΜΕ ΒΌΤΑΝΑ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 30 λεπτά
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 450 γρ. μοσχάρι Κεμπέκ, άπαχο κιμά
- 450 γρ. χοιρινό κρέας Québec, κιμάς
- 10 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τσίλι σε σκόνη
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καστανή ζάχαρη
- 6 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 κίτρινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 κονσέρβα φασόλια 540 ml, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 2 jalapenos, χωρίς σπόρους και λευκές μεμβράνες, ψιλοκομμένα
- 750 ml (3 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 λάιμ, ξεφλουδισμένο
- 4 μερίδες λευκό ρύζι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, τηγανίστε το κρεμμύδι, το μπέικον και το κρέας επικαλυμμένα με βούτυρο Mycryo ή το λίπος της επιλογής σας για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και την καστανή ζάχαρη και σοτάρετε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα φασόλια, τα τσίλι και το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τον κόλιανδρο, το ξύσμα λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι.
- Μοιράστε το ρύζι, το μείγμα κρέατος και φασολιών και την έτοιμη σάλτσα στα πιάτα.
