Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 8 λεπτά
Συστατικά
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
- 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
- 3 κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 12 παϊδάκια αρνιού
- ½ λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 80 ml (1/3 φλιτζανιού) ζωμό λαχανικών
- 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) μαγειρεμένα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στους 200°C (400°F).
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, τα herbes de Provence, το δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και το σκόρδο.
- Αλείψτε τις μπριζόλες με αυτό το αρωματισμένο λάδι και αλατοπιπερώστε.
- Ψήνετε τις μπριζόλες στο γκριλ για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ιδρώστε το κρεμμύδι στο βούτυρο.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ζωμό και το δεντρολίβανο και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες και το βασιλικό και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Σερβίρετε τις μπριζόλες με το έτοιμο στιφάδο με κόκκινα φασόλια.
