Αρνίσια παϊδάκια με βότανα

ΑΡΝΊΣΙΑ ΠΑΪΔΆΚΙΑ ΜΕ ΒΌΤΑΝΑ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 έως 25 λεπτά

Συστατικά

• 2 ράφια αρνιού Κεμπέκ, κομμένα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, χωρίς φύλλα
• 3 κλωνάρια δεντρολίβανο, χωρίς φύλλα
• 2 κλωναράκια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καρύδια, ψιλοκομμένα (φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια)
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ισχυρή μουστάρδα
• 250 ml (1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρυγανιά panko
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 220°C (425° F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα ράφια του αρνιού. Αλατοπιπερώνετε.
3. Τοποθετήστε τα ράφια σε ένα πυρίμαχο ταψί και ψήστε για 8 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, στο μούλτι, χτυπήστε το μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο, τα καρύδια, τη μουστάρδα, το βούτυρο, τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Κόψτε τα τετράγωνα σε φέτες σε αρνίσια παϊδάκια.
6. Τοποθετήστε τα αρνίσια παϊδάκια σε ένα πυρίμαχο ταψί.
7. Απλώστε το μείγμα μυρωδικών σε κάθε μπριζόλα.
8. Μαγειρέψτε στο φούρνο, κάτω από το γκριλ, μέχρι το μείγμα μυρωδικών να ψηθεί ωραία.
9. Καλή όρεξη :)