Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 6 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 4 χοιρινές μπριζόλες Κεμπέκ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κατεψυγμένος αρακάς
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ κύβος ζωμού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 125 ml (½ φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
- 4 μερίδες ζυμαρικά, μαγειρεμένα al dente
- 125 ml (½ φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Λιώνετε το βούτυρο σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέτετε το θυμάρι και σοτάρετε τις χοιρινές μπριζόλες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια, τον αρακά, το σκόρδο, τον κύβο ζωμού και το λευκό κρασί και μειώστε στο μισό για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το φασκόμηλο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες και επιστρέψτε τις μπριζόλες στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε από πάνω την παρμεζάνα.
