Χοιρινές μπριζόλες και σάλτσα

ΧΟΙΡΙΝΈΣ ΜΠΡΙΖΌΛΕΣ ΚΑΙ ΣΆΛΤΣΑ

Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 12 έως 15 λεπτά

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες Quebec με κόκαλο (πάχος 1")
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
• 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μάνγκο, κομμένο σε κύβους
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) σκόνη τσίλι
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) χυμό λάιμ
• ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F) ή το BBQ στο μέγιστο.
2. Σε ένα μπολ, αναμείξτε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
3. Προσθέστε το κρέας στο προετοιμασμένο μείγμα.
4. Σε καυτό τηγάνι ή στη σχάρα του μπάρμπεκιου, ψήστε το κρέας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
5. Συνεχίστε το ψήσιμο στο φούρνο ή στο μπάρμπεκιου, έμμεσα, για 8 λεπτά.
6. Σε ένα μπολ, ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας την πιπεριά, το κρεμμύδι, το μάνγκο, το μέλι, το τσίλι, το λάιμ, το σχοινόπρασο, το τζίντζερ, το υπόλοιπο σκόρδο και το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
7. Λίγο πριν το σερβίρισμα, καλύψτε το κρέας με την έτοιμη σάλσα.