Μερίδες : 4 έως 6
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : περίπου 10 λεπτά
Συστατικά
Το μείγμα της τηγανίτας- 2 αυγά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) λιωμένο ανάλατο βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας
- 190 ml (3/4 φλιτζανιού) αλεύρι
Η γέμιση
- 2 αυγά, ασπράδια
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί μασκαρπόνε
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πορτοκάλι, ξύσμα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) Nutella
- 2 πορτοκάλια, τμήματα
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα σύρμα, ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο, το αλάτι και τη βανίλια.
- Ανακατέψτε το αλεύρι. Ανάλογα με το αλεύρι, προσαρμόζετε τον όγκο του γάλακτος για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο, λείο, ρευστό μείγμα.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε ακριβώς τη σωστή ποσότητα ζυμαριού για κρέπες σε ένα καυτό ταψί για κρέπες, λαδωμένο με βούτυρο ή πασπαλισμένο με λίγη ποσότητα βουτύρου Mycryo, για να φτιάξετε μικρές, λεπτές κρέπες.
- Μαγειρέψτε κάθε κρέπα για 20 έως 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Επαναλάβετε για κάθε τηγανίτα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν σκληρά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε σταδιακά τα ασπράδια αυγών στο προετοιμασμένο μείγμα.
- Απλώστε τη Nutella σε κάθε κρέπα, ρίξτε με το κουτάλι την προετοιμασμένη κρέμα και κλείστε την κρέπα σε κώνο.
- Σερβίρετε με τις κρέπες πορτοκαλιού.
