Αλμυρές κρέπες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο 6 αυγά
• 750 ml (3 φλιτζάνια) γάλα
• 2 πρέζες αλάτι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 500 ml (2 φλιτζάνια) αλεύρι
• Βούτυρο ανάλατο ή βούτυρο Mycryo για το τηγάνι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

3. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια το αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Καλύψτε το και αφήστε το στην άκρη στο ψυγείο.

4. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ανακατέψτε το μείγμα.

5. Σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες που έχει αλειφθεί με βούτυρο, ρίξτε μια κουτάλα από το μείγμα για κρέπες ώστε να καλύψει τον πάτο, αλλά όχι περισσότερο, και ψήστε κάθε κρέπα για 20 έως 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Για να λαδώσετε το τηγάνι, βουτήξτε μια χαρτοπετσέτα σε λιωμένο βούτυρο ή λάδι και περάστε την πάνω από τη βάση. Επαναλάβετε αυτό για κάθε τηγανίτα που ψήνεται.

Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο Mycryo, απλά πασπαλίστε ομοιόμορφα τον πάτο του τηγανιού.