Έξοδος: περίπου 15
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο 6 αυγά
- 750 ml (3 φλιτζάνια) γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 βανίλια, χωρίς σπόρους
- 1 λεμόνι, ξύσμα
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ρούμι
- 500 ml (2 φλιτζάνια) αλεύρι
- Βούτυρο ανάλατο, λάδι κανόλα ή βούτυρο Mycryo για το τηγάνι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα και το ρούμι.
- Προσθέστε το βούτυρο και στη συνέχεια το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ανακατεύουμε το μείγμα.
- Σε ένα καυτό αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες που έχετε αλείψει με βούτυρο, ρίχνετε μια κουτάλα από το μείγμα της κρέπας ώστε να καλύψει τον πάτο, αλλά όχι περισσότερο, και ψήνετε κάθε κρέπα για 20 έως 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Για να λαδώσετε το τηγάνι, βουτήξτε μια χαρτοπετσέτα σε λιωμένο βούτυρο ή λάδι και περάστε την πάνω από τη βάση. Επαναλάβετε αυτό για κάθε τηγανίτα που ψήνεται.
Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο Mycryo, απλά πασπαλίστε ομοιόμορφα τον πάτο του τηγανιού.
