Γαρίδες τύπου Τοσκάνης

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 5 έως 7 λεπτά

Συστατικά

• 24 γαρίδες καθαρισμένες 16/20
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 125 ml (½ φλιτζάνι) μαύρες ελιές, ψιλοκομμένες
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βαλσάμικο ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 125 ml (½ φλιτζάνι) 35% κρέμα γάλακτος
• 4 μερίδες ζυμαρικά πένες, μαγειρεμένα
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τις γαρίδες και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές, το ξύδι, το σκόρδο και την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
3. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.