Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 7 έως 8 λεπτά
Συστατικά
- 12 έως 16 γαρίδες 16/20, ξεφλουδισμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών La Jardinière
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 8 ml (1/2 κουταλιά της σούπας) νιφάδες τσίλι
- 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κονιάκ
- 1 λεμόνι, χυμός
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πελτέ ντομάτας
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος
- 4 μερίδες ζυμαρικά Fusilli ή Penne, μαγειρεμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ροδίστε τις γαρίδες, τα μπαχαρικά La Jardinière, το κρεμμυδάκι και τις νιφάδες τσίλι στο καυτό λάδι για 2 λεπτά.
- Σβήνετε με το κονιάκ και μειώνετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και μειώστε ελαφρά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το πράσινο κρεμμύδι.
