Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά
Συστατικά
Ο ζωμός
- 1 λίτρο (4 φλιτζάνια) ζωμό λαχανικών
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σησαμέλαιο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σάλτσα
- 125 ml (½ φλιτζάνι) σάλτσα σόγιας
- 125 ml (½ φλιτζάνι) νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 125 ml (½ φλιτζάνι) μέλι
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο σε λίγο νερό
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσα Sambal Oelek
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) ξύδι ρυζιού
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- 16 έως 24 καθαρισμένες γαρίδες 16/20
- 4 μερίδες νουντλς ράμεν, βρασμένα σε νερό που βράζει
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα, φέρνετε το ζωμό, το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο και το κρεμμύδι σε βρασμό και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα καυτό τηγάνι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μέλι, το κορν φλάουρ, το Sambal Oelek, το ξίδι ρυζιού και το σουσάμι και μειώστε ελαφρά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να καλυφθούν με τη σάλτσα και να ψηθούν.
- Μοιράστε τα ζυμαρικά, τον ζωμό, τις γαρίδες και τη σάλτσα στα μπολ και προσθέστε τον κόλιανδρο και το πράσινο κρεμμύδι.
