Κροκέτα τόνου με μαγιονέζα

Έξοδος : 16

Χρόνος προετοιμασίας : 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

Συστατικά

• 2 κονσέρβες τόνος σε λάδι, στραγγισμένος
• 250 ml (1 φλιτζάνι) πουρέ πατάτας
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ντομάτα κονφί, ψιλοκομμένη
• 1 αυγό
• 250 ml (1 φλιτζάνι) φρυγανιά
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λάδι κανόλα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Μαγιονέζα

• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) σπιτική μαγιονέζα ή μαγιονέζα από κατάστημα
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) κάπαρη, ψιλοκομμένη
• 1 λεμόνι, ξεφλουδισμένο
• Ταμπάσκο κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τον τόνο, τον πουρέ πατάτας, τις ντομάτες, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
2. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το έτοιμο μείγμα σε μπαλάκια και κυλήστε τα στη φρυγανιά.
3. Στην επιφάνεια εργασίας, θρυμματίστε ελαφρά κάθε μπάλα σε χοντρό δίσκο.
4. Σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστε τις κροκέτες στο λάδι κανόλα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
5. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαγιονέζα. Σε ένα μπολ με τη μαγιονέζα, χτυπήστε με το σύρμα την κάπαρη και το ξύσμα λεμονιού.
6. Σερβίρετε με τη μαγιονέζα.