ΚΡΟΚΈΤΕΣ ΦΈΤΑΣ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΏΝ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 5 λεπτά
Υλικά
- 1 μπλοκ φέτα (περίπου 300 γρ.), κομμένη σε μεγάλους κύβους 1''x1''
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φρυγανιά
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σουσάμι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) αλεύρι
- 2 αυγά, χτυπημένα
- Qs: μαγειρικό λάδι
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μειωμένο βαλσάμικο ξύδι (γλάσο)
Γαρνιτούρα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) αλατισμένα αμύγδαλα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) καρύδια ή κάσιους
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) βατόμουρα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μέλι
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη φρυγανιά και το σουσάμι σε ένα μπολ.
- Στο μπολ με το αλεύρι, κυλήστε τους κύβους φέτας, κατόπιν βουτήξτε τους στα χτυπημένα αυγά και τέλος στο μείγμα φρυγανιάς και σουσάμι.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τους παναρισμένους κύβους σε λίγο μαγειρικό λάδι για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα αποξηραμένα φρούτα, το σχοινόπρασο και το μαϊντανό και στη συνέχεια προσθέστε το μέλι και το ελαιόλαδο. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Μοιράστε το μείγμα καρυδιών στα πιάτα, με τα τραγανά κυβάκια φέτας και το μειωμένο βαλσάμικο από πάνω.
