Σερβίρει 4 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συστατικά
- 680 γρ. πουρέ πατάτας (συσκευασμένο σε κενό αέρος)
- 2 αυγά
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη παρμεζάνα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένη φρυγανιά
- 60 ml (1/4 φλιτζανιού) αλεύρι
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 2 φλιτζάνια φρυγανιά panko (για το τύλιγμα των κροκετών)
- Λάδι για το τηγάνισμα (περίπου 2 έως 3 κουταλιές της σούπας)
Επιλογές γεύσεων
Επιλογή 1: Σκόρδο, πάπρικα και ψιλοκομμένο ζαμπόν
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν
Επιλογή 2: Μπέικον και τσένταρ
- 100 γρ. μπέικον, ψημένο και τραγανό, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) τριμμένο τυρί τσένταρ
Επιλογή 3: Τζαλαπένος και φέτα
- 1 jalapeño, ψιλοκομμένο
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) θρυμματισμένη φέτα
Προετοιμασία
- Ζεσταίνετε τον πουρέ πατάτας στη σακούλα κενού βυθίζοντάς τον σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Μόλις ζεσταθεί, ρίξτε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα αυγά, την τριμμένη παρμεζάνα, το αλεύρι και τη φρυγανιά στον πουρέ πατάτας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.
Προσαρμόστε με γεύσεις
Επιλέξτε μία από τις επιλογές γεύσεων:
- Επιλογή 1: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πάπρικα και ψιλοκομμένο ζαμπόν στο μείγμα.
- Επιλογή 2: Προσθέστε τραγανό μπέικον και τριμμένο τσένταρ στο μείγμα.
- Επιλογή 3: Προσθέστε το ψιλοκομμένο jalapeño και τη θρυμματισμένη φέτα στο μείγμα.
- Ανακατέψτε την επικάλυψη της επιλογής σας στο μείγμα πουρέ.
- Σχηματίστε το μείγμα πατάτας σε μικρές μπάλες ή μπιφτέκια.
- Κυλήστε κάθε κροκέτα στη φρυγανιά panko για να καλυφθεί καλά.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ροδίστε τις κροκέτες από κάθε πλευρά για περίπου 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Στραγγίστε τις σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστές.
