Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 66 λεπτά
Συστατικά
- 500 γραμμάρια (17 ουγκιές) μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λάδι κανόλα
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σκόνη κάρυ Massaman
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
- 4 ολόκληρες πιπεριές τσίλι
- 1 μπαστούνι λεμονόχορτο, κομμένο στη μέση και ελαφρά θρυμματισμένο
- ½ μάτσο κόλιανδρο, χωρίς φύλλα, ψιλοκομμένο
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φύλλα σπανακιού
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ζωμό βοδινού κρέατος
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τους κύβους μοσχαριού σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και μαγειρέψτε, σκεπασμένοι, σε μέτρια φωτιά για 60 λεπτά. Αφαιρέστε και στραγγίξτε τους κύβους κρέατος.
- Σε ένα τηγάνι, ροδίστε το κρέας στο λάδι κανόλα για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
- Προσθέστε το κάρυ, το σκόρδο, το γάλα καρύδας, τις πιπεριές τσίλι, το λεμονόχορτο, τα φύλλα σπανακιού, τη ζάχαρη, το ζωμό βοδινού και τον κόλιανδρο. Ελέγξτε το καρύκευμα και σερβίρετε.
