ΚΟΥΡΟΥΖΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος : 20 λεπτά
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) σκόνη κάρυ Madras
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) γάλα καρύδας
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα
- 1 φύλλο δάφνης
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κουρκουμά σε σκόνη
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ζωμό κοτόπουλου
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τους κύβους κοτόπουλου στο βούτυρο Mycryo ή στο λίπος της επιλογής σας.
- Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, το τζίντζερ και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας, την καυτερή σάλτσα, το φύλλο δάφνης, τον κουρκουμά, το κόκκινο πιπέρι, το μέλι, τον ζωμό και το σκόρδο.
- Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, πασπαλίζετε με κόλιανδρο.
