Mont Blanc με επιδόρπιο κρέμας κάστανου

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 4 λεπτά

Συστατικά

• 250 ml (1 φλιτζάνι) πεκάν
• 125 ml (½ φλιτζάνι) ζάχαρη
• 250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα κάστανου
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) Grand Marnier
• 500 ml (2 φλιτζάνια) 35% κρέμα γάλακτος
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
• 6 κράκερς Graham, θρυμματισμένα

Προετοιμασία

1. Σε ένα τηγάνι, καβουρδίζουμε τα πεκάν για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά η λιωμένη ζάχαρη.
3. Αδειάστε τα σε λαδωμένη λαδόκολλα ή σε στρώμα σιλικόνης.
4. Αφήστε τα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, θρυμματίστε τα χοντρά.
5. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα κάστανου και το Grand Marnier.
6. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε την κρέμα και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να γίνει σκληρό. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
7. Μοιράστε τα μπισκότα σε 4 ποτήρια ή μπολ για επιδόρπιο, ακολουθούμενα από την κρέμα κάστανου. Γαρνίρετε με σαντιγί και καραμελωμένα πεκάν.