Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 35 λεπτά
Συστατικά
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ήπιο chorizo, μαγειρεμένο, σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 κοτολέτες γαλοπούλας Κεμπέκ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ρόκα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λευκό κρασί
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ζωμό κοτόπουλου
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πάπρικα
- 2 πρέζες μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε το τσορίθο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Τοποθετήστε τις σάλτσες γαλοπούλας στην επιφάνεια εργασίας και απλώστε το προετοιμασμένο μείγμα και τη ρόκα πάνω σε κάθε μία, τυλίξτε τις σε ρολό και δέστε τις αν χρειαστεί.
- Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί ψησίματος, προσθέστε το λευκό κρασί, το ζωμό και το λάδι στα ρολά και πασπαλίστε με την πάπρικα και τα βότανα της Προβηγκίας. Αφήστε τα να ψηθούν στο φούρνο για 30 λεπτά.
- Σερβίρετε με λίγες βρώμικες πατάτες.
