Σφυρίδα στη σχάρα με μπαχαρικά Cajun

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

Συστατικά

• 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) μείγμα μπαχαρικών Cajun
• 2 κλωνάρια θυμάρι, χωρίς φύλλα
• 1 ml (1/4 κουταλάκι του γλυκού) υγρό καπνό
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
• 4 φιλέτα τσιπούρας
• 4 ψωμάκια μπιφτεκιού
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) μαγιονέζα
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 4 ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού
• 1 μάνγκο, κομμένο σε φέτες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 λάιμ, κομμένο στα τέσσερα
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα μπαχαρικά Cajun, το θυμάρι, τον υγρό καπνό, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Αλείψτε με το μείγμα που ετοιμάσατε τα φιλέτα τσιπούρας.
3. Τυλίξτε κάθε φιλέτο σε ρολό και βάλτε μια οδοντογλυφίδα για να το κρατήσετε στη θέση του.
4. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε τα φιλέτα γλώσσας για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 έως 6 λεπτά μέχρι να ψηθεί το εσωτερικό των ρολών.
5. Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε τα ψωμάκια.
6. Τοποθετήστε σε κάθε ρολό μαγιονέζα, μαρούλι, κόκκινο κρεμμύδι, μαντζουράκι, κόλιανδρο και τέλος ένα φιλέτο ψαριού και το χυμό από μια φέτα λάιμ.