Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 3 λεπτά
Συστατικά
Σάλτσα φιστικιού
- 250 ml (1 φλιτζάνι) γάλα καρύδας
- 250 ml (1 φλιτζάνι) φυστικοβούτυρο
- 8ml (1/2 κουταλιά της σούπας) Sambal Oelek
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα hoisin
Τα ζυμαρικά
- 2 αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια
- 30ml (2 κουταλιές της σούπας) κάστανα νερού, ψιλοκομμένα
- 125 γρ. χοιρινό κρέας, ψιλοκομμένο
- 125 γρ. ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) σάλτσα σόγιας
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) Sambak Oelek
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- 12 ζυμαρικά ζυμαρικών
Προετοιμασία
- Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του μπλέντερ, χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια λεία σάλτσα. Αφήστε την στην άκρη.
- Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με βραστό νερό για να ενυδατωθούν και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα μανιτάρια, τα κάστανα, το χοιρινό, τις γαρίδες, το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σάλτσας σόγιας, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το Sambal Oelek και το σησαμέλαιο (αν θέλετε σε ένα επεξεργαστή τροφίμων).
- Τοποθετήστε μια μικρή μπάλα από το μείγμα στο κέντρο κάθε ζύμης, βρέξτε τις άκρες και διπλώστε τη ζύμη γύρω από τον εαυτό της για να σχηματίσετε ένα μισό φεγγάρι.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά και μετά στραγγίξτε τα.
ΥΓ: Τα ζυμαρικά μπορούν επίσης να τηγανιστούν στο τηγάνι σε λίγο νερό ή στον ατμό.
