Eggnog σε 3 εκδοχές - eggnog

Μερίδες : 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 έως 15 λεπτά

Συστατικά

• 5 κρόκοι αυγών
• 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) εκχύλισμα βανίλιας
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καλαμποκάλευρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) ρούμι
• 1,5 λίτρο (6 φλιτζάνια) γάλα
• 125 ml (1/2 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%

Η κλασική εκδοχή

• 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) τριμμένη κανέλα
• 1 πρέζα γαρύφαλλο
• Η πικάντικη εκδοχή
• 1/2 λεμόνι, ξύσμα
• 1/2 πορτοκάλι, με ξύσμα
• 90 ml (6 κουταλιές της σούπας) Amaretto

Η εκδοχή με το κακάο

• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κακάο Barry 100% κακάο σε σκόνη
• 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λικέρ μέντας

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά, τη βανίλια, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το ρούμι και τα υλικά για την εκδοχή που επιλέξατε.
2. Βάλτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε το καυτό μείγμα σταδιακά στο μείγμα στο μπολ.
4. Επιστρέψτε ολόκληρο το μείγμα στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει ελαφρά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
5. Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρισμα.