Empanadas

EMPANADAS

Μερίδες : 4 έως 6 - Προετοιμασία : 30 λεπτά - Μαγείρεμα : 35 λεπτά

Συστατικά

• 400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς Quebec
• 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
• 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καπνιστή πάπρικα
• 3 ml (1/2 κουταλάκι του γλυκού) σκόνη τσίλι
• 1 σφολιάτα βουτύρου, σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα
• 1 αυγό, κρόκος για χρύσωμα
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνετε το φούρνο με τη σχάρα στη μεσαία θέση στους 200°C (400°F).
2. Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λίπος της επιλογής σας για 2 λεπτά. Προσθέστε την πάπρικα και το τσίλι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
3. Στο ίδιο καυτό τηγάνι, τηγανίζετε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το προετοιμασμένο μείγμα πιπεριάς και κρεμμυδιού, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Ελέγξτε το καρύκευμα.
4. Απλώστε τη σφολιάτα στην επιφάνεια εργασίας και κόψτε κύκλους με ένα στρογγυλό κόφτη ζαχαροπλαστικής (διαμέτρου 4 π).
5. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από το παρασκευασμένο μείγμα κρέατος σε κάθε κύκλο. Κλείστε με ένα πιρούνι για να σχηματίσετε ένα σφιχτοδεμένο γύρισμα.
6. Αλείψτε την κορυφή των γύρων με κίτρινο χρώμα.
7. Τοποθετήστε τα τορβάκια σε ένα πυρίμαχο ταψί με λαδόκολλα ή σιλικόνη. Ψήστε για 30 λεπτά.

Σημείωση: Οι εμπανάδες μπορούν επίσης να τηγανιστούν στους 185°C (375°F).