ΧΟΙΡΙΝΌ ΕΣΚΑΛΌΠ ΙΤΑΛΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 5 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 χοιρινές μπριζόλες Κεμπέκ
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο κακάο Mycryo
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κλαδάκι θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) λευκό κρασί
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 1 λεμόνι, χυμός
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το μπάρμπεκιου στο μέγιστο
- Αλατοπιπερώνετε τις κοτολέτες και τις αλείφετε με το βούτυρο Mycryo.
- Τοποθετήστε το κρέας στην καυτή σχάρα και ψήστε το για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αφήστε τις κοτολέτες στην άκρη, τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο.
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το θυμάρι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 2 έως 3 λεπτά.
- Σβήνετε με το λευκό κρασί και το μειώνετε στο μισό.
- Προσθέστε στο τηγάνι τις εσκαλόπες, την κάππαρη και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό και σερβίρετε.
