ΕΣΚΑΛΌΠΕΣ ΓΑΛΟΠΟΎΛΑΣ ΤΥΛΙΓΜΈΝΕΣ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΆ ΚΟΝΦΊ ΚΑΙ ΤΥΡΊ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 15 λεπτά - Μαγείρεμα : 20 λεπτά
Συστατικά
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ψητές κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 4 κοτολέτες γαλοπούλας Κεμπέκ
- 250 ml (1 φλιτζάνι) τυρί μοτσαρέλα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 750 ml (3 φλιτζάνια) σάλτσα ντομάτας
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Σπάγκος κουζίνας
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε τα κοψίδια γαλοπούλας επίπεδα στην επιφάνεια εργασίας.
- Απλώστε το μείγμα πιπεριάς και τη μοτσαρέλα σε κάθε κοτολέτα και, στη συνέχεια, τυλίξτε ή κλείστε τις κοτολέτες σε σχήμα paupiette. Για να τις κρατήσετε σφιχτά τυλιγμένες, δέστε τις με ένα κομμάτι σπάγκο (προαιρετικά).
- Σε ένα καυτό τηγάνι, σοτάρετε κάθε ρολό, επικαλυμμένο με βούτυρο Mycryo ή με το λίπος της επιλογής σας, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε με πιάτο ζυμαρικών ή πολέντα.
