Χοιρινά κοψίδια με σάλτσα μουστάρδας

ΧΟΙΡΙΝΆ ΚΟΨΊΔΙΑ ΜΕ ΣΆΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΆΡΔΑΣ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 15 λεπτά

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 7 έως 9 λεπτά

ΜΕΡΊΔΕΣ: 4

ΚΟΠΗ : Κοτολέτες

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 30 ml
• 1 λίβρας χοιρινές μπριζόλες Κεμπέκ, πάχους 6 mm (1/4 in) 500 g
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας Ψιλοκομμένα ξερά κρεμμυδάκια (ή 6 φρέσκα κρεμμυδάκια) 15 ml
• 1/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 50 ml
• 3/4 φλιτζανιού 35% κρέμα γάλακτος 200 ml
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon 30 ml
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος 30 ml

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1. Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα μισά κοψίδια σε μέτρια φωτιά για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση. Αφήνετε τα κοψίδια στην άκρη σε ένα πιάτο και τα σκεπάζετε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και τις κοτολέτες.
2. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια ή τα κρεμμυδάκια- προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα Dijon. Μειώστε μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
3. Επιστρέφετε τα κοψίδια στη σάλτσα και τα ξαναζεσταίνετε για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό.

ΠΡΌΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΊΣΜΑΤΟΣ

Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και ανάμεικτα λαχανικά.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΈΣ ΑΞΊΕΣ ΑΝΆ ΜΕΡΊΔΑ

• 398 ΘΕΡΜΊΔΕΣ
• 31 g ΠΡΩΤΕΪΝΗ
• 2 g υδατάνθρακες
• 29 γρ.