Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 6 έως 8 λεπτά
Συστατικά
Μείγμα μπαχαρικών Fajita
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) κύμινο, αλεσμένο
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) γλυκιά καπνιστή πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) ζάχαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σκόνη τσίλι
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόρδο σε σκόνη
- 3 στήθη κοτόπουλου Κεμπέκ, κομμένα σε λωρίδες
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 500 ml (2 φλιτζάνια) κόκκους καλαμποκιού
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) βούτυρο
- 500 ml (2 φλιτζάνια) ψιλοκομμένο μαρούλι
- 125 ml (½ φλιτζάνι) πιπεριές τουρσί (Jalapenos, πιπεριές μπανάνας κ.λπ.)
- Qs Τορτίγιες σιταριού ή καλαμποκιού
- 125 ml (½ φλιτζάνι) φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 125 ml (½ φλιτζάνι) ξινή κρέμα
- 4 μερίδες μαγειρεμένο ρύζι
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία
- Για τα μπαχαρικά farita, ανακατέψτε το κύμινο, την πάπρικα, τη ζάχαρη, τη σκόνη τσίλι και τη σκόνη σκόρδου σε ένα μπολ. Αφήστε τα στην άκρη.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) από το μείγμα μπαχαρικών που ετοιμάσατε και αλατοπιπερώστε. Ελέγξτε το καρύκευμα. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο καυτό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καλαμπόκι και το βούτυρο και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.
- Σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε τις ζεστές τορτίγιες στο κέντρο και γύρω τους, κάθε ένα από τα συστατικά, το καλαμπόκι, το ρύζι, το μείγμα πιπεριάς και κρεμμυδιού και το προετοιμασμένο κοτόπουλο και αφήστε τον καθένα να ετοιμάσει τη δική του fajitas.
