Φαλάφελ οσπρίων με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα

Έξοδος : 12

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά

Συστατικά

  • 375 ml (1,5 φλιτζάνια) μαγειρεμένα ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
  • 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καπνιστή πάπρικα
  • 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο κύμινο
  • 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
  • 250 ml (1 φλιτζάνι) ελληνικό γιαούρτι
  • 2 λεμόνια, ξεφλουδισμένα
  • 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού
  • 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
  • Qs λάδι για τηγάνισμα
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία

  1. Προθερμαίνετε τη φριτέζα στους 190°C (375°F).
  2. Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα ρεβίθια, τα μαύρα φασόλια, 2 σκελίδες σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο, την πάπρικα, το κύμινο, το μισό σχοινόπρασο και το αλεύρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
  3. Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπάλας του γκολφ και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
  4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο σκόρδο, το μέλι, το υπόλοιπο σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
  5. Σερβίρετε τα φαλάφελ με την προετοιμασμένη κρέμα.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ