Έξοδος : 12
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος : 15 λεπτά
Συστατικά
- 375 ml (1,5 φλιτζάνια) μαγειρεμένα ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 125 ml (1/2 φλιτζάνι) μαγειρεμένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καπνιστή πάπρικα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) αλεσμένο κύμινο
- 120 ml (8 κουταλιές της σούπας) σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 30 ml (2 κουταλιές της σούπας) αλεύρι
- 250 ml (1 φλιτζάνι) ελληνικό γιαούρτι
- 2 λεμόνια, ξεφλουδισμένα
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) μέλι
- Qs λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε τη φριτέζα στους 190°C (375°F).
- Στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τα ρεβίθια, τα μαύρα φασόλια, 2 σκελίδες σκόρδο, το μαϊντανό, το δυόσμο, την πάπρικα, το κύμινο, το μισό σχοινόπρασο και το αλεύρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπάλας του γκολφ και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο σκόρδο, το μέλι, το υπόλοιπο σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Προσαρμόστε το καρύκευμα.
- Σερβίρετε τα φαλάφελ με την προετοιμασμένη κρέμα.