FETTUCINI ΜΕ ΣΠΑΡΆΓΓΙΑ ΚΑΙ ΣΟΛΟΜΌ
Μερίδες : 4 - Προετοιμασία : 10 λεπτά - Μαγείρεμα : 10 λεπτά
Συστατικά
- 4 μερίδες φετουτσίνι
- 1 ματσάκι σπαράγγια
- 45 ml (3 κουταλιές της σούπας) λίπος της επιλογής σας (βούτυρο, λάδι ή βούτυρο κακάο Mycryo)
- 1 λεμόνι, χυμός
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) θυμάρι, χωρίς φύλλα
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) σιρόπι σφενδάμου
- 60 ml (4 κουταλιές της σούπας) κάπαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 250 ml (1 φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος 35%
- 350 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε λεπτές λωρίδες
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε βραστό, αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα σπαράγγια και αφαιρέστε το 1/4 του μήκους των στελεχών.
- Κόψτε τα σπαράγγια σε 2 ή 3 τμήματα.
- Σε ένα καυτό τηγάνι, ροδίστε τα κομμάτια σπαραγγιών στο ζωμό της επιλογής σας για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το σιρόπι σφενδάμου, την κάπαρη και το σκόρδο. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό και, στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε το καρύκευμα.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τον σολομό στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα μαζί και σερβίρετε.
